Richtlijnen voor het beschermen van uw kelderdoseerapparatuur

7 april 2020, Aanbevolen

Ontmanteling van uw kelderdoseerapparatuur

Nu de overheid cafés heeft gedwongen om dicht te gaan voor het publiek, is het belangrijker dan ooit om ervoor te zorgen dat het keldersysteem op de juiste manier goed wordt schoongemaakt en ontmanteld. Het kan een paar weken of zelfs 6 maanden of langer duren voordat u weer handelt, daarom is het noodzakelijk dat u bier van goede kwaliteit zo snel mogelijk bij heropening kunt serveren, er zal geen tijd zijn voor vertragingen.

Als het aanbevolen proces niet wordt gevolgd, kan dit leiden tot schade aan de apparatuur waardoor deze onbruikbaar wordt. Het kan nodig zijn om apparatuur te laten vervangen, wat kostbaar kan zijn en de heropening van uw bedrijf kan vertragen. Ook door het aanbevolen proces te volgen, bespaart het geld, zaken als het uitschakelen van de kelderkoeling en bierkoelers zullen de elektriciteit verminderen die tijdens gesloten periodes wordt gebruikt.

Vianet-gegevens kunnen uw bedrijf helpen

Vergeet niet dat als u een manager hebt, iemand die de lijnen voor u schoonmaakt of als u een meervoudige operator bent door de gegevens van Vianet op hun website te gebruiken, u ervoor kunt zorgen dat het juiste proces wordt gevolgd, waardoor u de beste kans hebt om zonder problemen opnieuw te openen.

Ontmantelingsproces

• Koppel alle vat- en vatlijnen los.
• Reinig elke lijn, ongeacht welk merk bierlijnreiniger u gebruikt, zorg ervoor dat u de instructies van de fabrikant met betrekking tot dosering en weektijden volgt.
• Zodra alle lijnen schoon zijn, leegt u de reinigingsfles, duwt u alle kelderboeizuigers omhoog zodat ze niet kunnen afdichten.
• Leeg elke lijn totdat er lucht uit elke kraan komt.
• Vatleidingen die niet worden gepompt, verwijderen eenvoudig die kraanverbinding uit de emmer en verhogen de handtrek meerdere keren totdat er geen water meer uitkomt.
• Laat GEEN water in de lijnen zitten, dit kan de lijn beschadigen of aantasten.
• Reinig de vatconnectoren bij voorkeur met alcoholspray, eenmaal gereinigd, zorg ervoor dat ze de vloer niet kunnen raken.
• Zet de stroom uit naar de kelderkoeling en eventuele bierkoelers. (Laat de kelder koelen of je hebt een voorraad die niet is getapt en nog voldoende houdbaarheid heeft).
• Schakel alle keldergassen en eventuele luchtcompressoren uit.
• Maak alle kraansproeiers schoon en zet ze er weer op om te voorkomen dat ze verloren gaan.

Herinbedrijfstellingsproces

48 uur voordat u weer opengaat

• Zet de kelderkoeling weer aan (eerder als je voorraad hebt laten bezorgen).
• Schakel de bierkoelers in en zorg ervoor dat het vloeistofniveau correct is en dat ze werken.
• Zet het keldergas en eventuele compressoren aan.

Dit geeft je de tijd om iemand eruit te halen voordat je weer opengaat als er iets mis is. Zodra u tevreden bent dat de bierkoelers en het gassysteem correct werken, kunnen ze weer worden uitgeschakeld tot 24 uur voordat u opent.

24 uur voor heropening

• Reinig alle bierlijnen volgens de instructies voor het reinigen van de lijn voor het merk dat u gebruikt.
• Spoel de lijnen door met veel vers water.
• Reinig de vatverbindingen, bij voorkeur met alcoholspray.
• Controleer of de vaten nog op datum zijn voordat u de vatkoppelingen opnieuw aansluit.
• Verwijder schoon en vervang alle spuitmonden.

 
BACK TO NEWS