14 juli 2017, Aanbevolen
Hotel- en restaurantexploitanten zijn hard op weg om pubs en bars in te halen in het erkennen van het belang van het aanbieden van een weloverwogen en interessant bierassortiment aan hun klanten. De nieuwsgierigheid van de consument naar bier is aantoonbaar nog nooit zo groot geweest en exploitanten moeten reageren om aan die eisen te voldoen of het risico lopen te verliezen.
We hebben allemaal wel eens gedronken in verkooppunten waar het bier om de een of andere reden niet aan de verwachtingen voldoet. Het kan zijn dat het te warm wordt afgegeven of muf en moe smaakt omdat het niet goed genoeg is verzorgd. Wat de reden ook is, het is een ervaring die teleurstelt en je twee keer doet nadenken over een herhalingsaankoop of bezoek. Klanten verwachten elke keer een perfecte pint – kun je eerlijk zeggen dat je ze er een serveert?
Bierkwaliteit is een veelbesproken onderwerp van debat in de hele industrie en als langdurige kampioenen van kwaliteit in de handel, zijn we blij dat er een hernieuwde focus is op dit belangrijke onderwerp. Ondanks dat de handelsvolumes onder druk blijven staan, blijft bier van enorm belang voor horecazaken terwijl de ambachtelijke bierrevolutie snel doorgaat.
Ons Beer Quality Report laat zien dat er aanzienlijke onbenutte winst beschikbaar is voor exploitanten; een gemiddelde winstkans van meer dan £ 14.600 per pub per jaar. Bij kroegen met een hoger volume is de kans nog groter; voor een pub die tegen 500 vaten per jaar handelt, is het winstpotentieel ongeveer £ 28.000 per jaar.
Voeg daarbij het reële risico op reputatieschade en het verliezen van herhalingsaankopen door het serveren van een pint van slechte kwaliteit, waarom zou je dan je tapbier niet de aandacht geven die het verdient?
Elk bedrijf heeft toegang tot gegevens nodig – belangrijke managementinformatie is absoluut van cruciaal belang om te weten wat er momenteel in uw bedrijf gebeurt en de gebieden die aandacht nodig hebben. Als het gaat om de prestaties van uw tapbier, kan informatie over belangrijke kwaliteitsmaatregelen zoals keldertemperatuur, lijnreiniging, doorvoer en opbrengst u helpen consistente kwaliteit aan de consument te leveren.
Dit soort real-time informatie kan alleen maar een positief resultaat hebben. Het geeft u inzicht in wat er in uw bedrijf gebeurt, de mogelijkheid om uw voortgang te benchmarken en een duidelijk zicht op hoe goed uw operatie eigenlijk is. Gezien de huidige moeilijke handelsomgeving kunnen er niet veel horeca-exploitanten zijn die het zich kunnen veroorloven om klanten te verliezen of duizenden ponden aan extra winst te weigeren.
Slimme operators stimuleren hun bedrijf door technologie te gebruiken in verschillende functies die hen het real-time bruikbare inzicht biedt om weloverwogen beslissingen te nemen. Door deze aanpak te volgen met hun tapbierprestaties, kunnen goede exploitanten betere bedrijven runnen en extra winst uit hun sites halen.
Met de zomer nu hier, bent u ervan overtuigd dat uw klanten niet teleurgesteld zullen zijn wanneer ze hun bier bestellen?
