11 Dicembre 2018, In primo piano
Una pinta su tre servita ai clienti durante il periodo di trading natalizio non sarà all’altezza secondo l’ultimo Vianet Draught Insight Report. Il Natale è uno dei periodi commerciali più redditizi nel calendario annuale degli eventi con 13.000 barili di birra alla spina venduti il “Mad Friday” prima di Natale dello scorso anno. I dati dell’insight mostrano che 4.000 barili di questa birra sono stati versati attraverso linee sporche o alla temperatura sbagliata.
Parlando dell’ultima intuizione, Steven Alton, amministratore delegato di Vianet, ha dichiarato: “Nel settore dei pub dobbiamo davvero fare i conti con il servire costantemente birra di grande qualità e capire l’impatto che questo ha sui singoli punti vendita e sulle più grandi aree pub quando non lo facciamo. Se serviamo un cliente su tre a Natale con una pinta scadente, li stiamo deludendo. Il Natale è un’opportunità per fidelizzare i clienti e far crescere la nostra base di clienti acquisendone di nuovi.
Questa mancanza di controllo nella qualità della nostra birra quando siamo occupati sta avendo un vero effetto a catena soprattutto quando abbiamo la possibilità di mantenere quel cliente ben oltre la frenesia natalizia. I dati che raccogliamo da 250.000 dispositivi non sono sbagliati e il sistema è lì per aiutare gli operatori a ottenere il massimo da ogni barile e mantenere la giusta qualità è la chiave per questo. Lavorando con grandi operatori che utilizzano la nostra piattaforma iDraught, abbiamo sicuramente visto l’impatto sui profitti ottenendo i controlli giusti”.
Le informazioni raccolte tra ottobre 2017 e settembre 2018 hanno fornito dati dettagliati sui prodotti alla spina serviti nei pub su e giù per il paese. Dopo la partita di Coppa del Mondo tra Svezia e Inghilterra, la sessione di maggior guadagno per i pub britannici è stata venerdì 22 dicembre con la vigilia di Natale che segue da vicino.
Aggiungendo alton: “Un cliente non è solo per Natale. Il Natale è un momento in cui possiamo attirare nuovi clienti e trattenerli anche in futuro. Mantenere elevati standard operativi durante questi periodi più affollati è fondamentale se vogliamo raccogliere i benefici di avere questo pubblico vincolato”.
Il Vianet Insight Report è stato pubblicato a novembre 2018 ed evidenzia una serie di aree chiave in cui gli standard nei pub sono migliorati e le opportunità che ci sono ancora per i pub in termini di risparmio sui costi e vendite. Copie del report possono essere scaricate da www.vianetplc.com.
