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L’industria dei pub è cambiata drasticamente nell’ultimo decennio. Questa transizione ha rivoluzionato il modo in cui i consumatori pensano ai pub, che ora sono visti come molto più di un semplice abbeveratoio locale. I confini con i ristoranti sono stati sfocati e i pub sono ora destinazioni ricercate per cibo, bevande premium, spazi di lavoro e centri sociali.

La tecnologia ha trasformato sia le operazioni di front che back of house, rimodellando il servizio e l’esperienza del cliente. La tecnologia che ora vedi davanti alla casa è diventata più avanzata, consentendo ai clienti di interagire direttamente con la sede. I servizi da tavolo dell’app sono stati adottati da molti gruppi di pub e consentono ai clienti di prenotare in anticipo i tavoli e di effettuare ordini di cibi e bevande prima della loro visita. L’implementazione di dispositivi tablet sui tavoli, che offre ai clienti la libertà di ordinare dal proprio tavolo ed eliminare la necessità di fare la fila, sta diventando un appuntamento fisso nei pub. Il personale può quindi monitorare le vendite e tenere traccia delle prestazioni su tutta la linea.

Anche le transazioni veloci durante i periodi di punta sono un obiettivo chiave, che avvantaggia sia l’operatore che il cliente con conseguente riduzione dei tempi di coda. Con il 50% delle transazioni con carta di debito destinate ad essere contactless entro il 2026, i pagamenti senza contanti sono ora ampiamente adottati dai pub. L’anno scorso, abbiamo visto la prima pompa per birra self-service a pagamento contactless al mondo messa alla prova durante il picco dell’ondata pre-natalizia.

Alcuni pub hanno collaborato con artisti del calibro di Deliveroo per garantire che gli ospiti non siano lasciati senza la possibilità di ordinare cibo in luoghi senza cucina. Con l’intrattenimento, i VR hanno anche influenzato il settore dei pub, trasportando i clienti dei pub in un mondo di realtà virtuale partecipando a giochi e attività, attirando un pubblico più ampio.

Il settore dei pub è stato storicamente un lento utilizzatore di nuove tecnologie, nonostante il potenziale per migliorare le prestazioni aziendali e la redditività. Con la carenza di manodopera e i costi aziendali in costante aumento, ora più che mai è il momento per gli operatori di gestire le loro sedi in modo efficiente e produttivo. Parallelamente, c’è una maggiore pressione per fornire prodotti di alta qualità al cliente per incoraggiare visite ripetute e mantenere una sana reputazione del marchio. Questo può essere particolarmente impegnativo durante le occasioni di trading affollate come i giorni delle partite e le date chiave del calendario.

Con la necessità di velocità ed efficienza, la nuova app iDraught offre una soluzione. Per noi è stato fondamentale sviluppare la tecnologia lavorando in collaborazione con i pubblicani poiché la semplicità per l’utente finale è una forza trainante fondamentale. L’app è stata sviluppata per rendere le attività quotidiane molto più semplici e consentire agli utenti di rivedere le prestazioni e le azioni in tempo reale. La nuova funzionalità presenta notifiche push personalizzate e un’interfaccia facile da usare; l’accesso a queste informazioni tramite un dispositivo mobile consente agli utenti di visualizzare i dati chiave di iDraught in movimento, monitorando le principali misure di qualità come sprechi e resa.

La domanda di dati nel settore dei pub è destinata a rafforzarsi. In termini di futuro, vediamo l’analisi predittiva diventare una grande area di interesse nel settore on-trade. Il volume di dati che possono essere monitorati è potenzialmente infinito, ma alla fine è il modo in cui vengono utilizzati che è ciò che guiderà sia le aziende che il settore in generale.