14 Luglio 2017, In primo piano
Gli operatori di hotel e ristoranti stanno rapidamente raggiungendo pub e bar nel riconoscere l’importanza di offrire una gamma di birre ben ponderata e interessante ai loro clienti. La curiosità dei consumatori per la birra non è mai stata così alta e gli operatori devono rispondere per soddisfare tali richieste o rischiare di perdere.
Abbiamo tutti bevuto in punti vendita dove la birra, per un motivo o per l’altro, non riesce a soddisfare le aspettative. Potrebbe essere che sia dispensato troppo caldo o abbia un sapore stantio e stanco perché non è stato curato abbastanza bene. Qualunque sia la ragione, è un’esperienza che delude e ti fa pensare due volte a un acquisto o una visita ripetuta. I clienti si aspettano una pinta perfetta ogni volta – puoi onestamente dire che ne stai servendo una?
La qualità della birra è stata un argomento caldo di dibattito in tutto il settore e come campioni di lunga data della qualità nel commercio, siamo lieti che ci sia una rinnovata attenzione su questo importante problema. Nonostante i volumi on-trade rimangano sotto pressione, la birra rimane di enorme importanza per i punti vendita dell’ospitalità mentre la rivoluzione della birra artigianale continua a ritmo sostenuto.
Il nostro rapporto sulla qualità della birra mostra che c’è un significativo profitto non sfruttato disponibile per gli operatori; un’opportunità di profitto media di oltre £ 14.600 per pub all’anno. Nei pub di volume più elevato l’opportunità è ancora maggiore; per un pub che commercia a 500 barili all’anno il potenziale di profitto è di circa £ 28.000 all’anno.
Aggiungete a questo il rischio reale di danni alla reputazione e di perdere affari ripetuti servendo una pinta di scarsa qualità, perché allora non dovreste pagare la vostra offerta di birra alla spina l’attenzione che merita?
Qualsiasi azienda ha bisogno di accedere ai dati: le informazioni chiave di gestione sono assolutamente fondamentali per sapere cosa sta succedendo attualmente nella tua azienda e le aree che richiedono attenzione. Quando si tratta delle prestazioni della birra alla spina, l’intelligenza sulle misure chiave di qualità come la temperatura della cantina, la pulizia della linea, la produttività e la resa può aiutarti a fornire una qualità costante al consumatore.
Questo tipo di informazioni in tempo reale può avere solo un esito positivo. Ti dà visibilità su ciò che sta accadendo nella tua attività, l’opportunità di confrontare i tuoi progressi e una chiara linea di vista su quanto sia effettivamente buona la tua operazione. Dato l’attuale difficile contesto di trading, non ci possono essere molti operatori del settore alberghiero che possono permettersi di perdere clienti o rifiutare migliaia di sterline in profitti extra.
Gli operatori esperti stanno portando avanti le loro attività utilizzando la tecnologia in una varietà di funzioni che fornisce loro le informazioni utili in tempo reale per prendere decisioni informate. Adottando questo approccio con le loro prestazioni di birra alla spina, i buoni operatori possono gestire attività migliori e offrire profitti extra dai loro siti.
Con l’estate ormai arrivata, sei sicuro che i tuoi clienti non rimarranno delusi quando ordineranno la loro birra?
