22 Novembre 2017, In primo piano
Heavitree Brewery PLC è una società di pub in affitto e in affitto concentrata nell’area di Exeter, nel Devon. Gestito in modo simile a un operatore di pub a conduzione familiare, la tenuta ha un’ampia sezione trasversale di pub, dai locali della comunità ai premiati pub di destinazione.
Terry Wheatley, direttore commerciale di Heavitree Brewery, afferma che la chiave del successo delle aziende è l’attenzione alla qualità sostenibile in tutte le loro operazioni. Heavitree Brewery si dedica a investire nelle sue proprietà attraverso il reclutamento di inquilini motivati ed esperti e utilizzando la tecnologia iDraught di Vianet per aiutare a guidare l’azienda nella giusta direzione.
Il team di Heavitree Brewery ha grandi ambizioni per la sua tenuta di 61 pub ed è determinato a fornire la stessa esperienza di consumo di alta qualità nei suoi pub in affitto che i clienti riceverebbero nei punti vendita gestiti e di proprietà. Una delle grandi sfide è mantenere elevati standard di qualità della birra in tutta l’azienda.
Terry afferma che iDraught offre risparmi diretti alla linea di fondo riducendo lo spreco di birra attraverso il versamento eccessivo e migliorando la qualità della birra monitorando le prestazioni di pulizia della linea. Dice: “Abbiamo usato iDraught per otto anni. All’inizio era solo un poliziotto in cantina, ma ora usiamo il sistema per misurare la qualità e gli standard dei punti vendita. iDraught supporta sia noi che gli inquilini.”
Aggiunge: “L’obiettivo finale è che tutti i nostri clienti ricevano una pinta servita esattamente della stessa qualità come se si stesse acquistando un caffè da qualche parte come Costa; ovunque tu sia nel paese una Costa ha sempre lo stesso sapore, quindi perché non possiamo ottenerlo con la nostra birra?”
“iDraught aiuta costantemente a promuovere e mantenere standard elevati in tutta la nostra attività, dalla garanzia che le attrezzature della cantina funzionino correttamente alla migliore formazione possibile disponibile e il risultato di questo sforzo combinato è inestimabile.”
Terry afferma: “La pulizia della linea è il nostro rapporto più utile, insieme ai rapporti sul versamento e sulla resa. È un altro pezzo del puzzle che aiuta a migliorare la qualità in tutta la tenuta”. Tuttavia, Terry spiega che gli inquilini devono prima essere persuasi del valore di una linea settimanale pulita.
“All’inizio di quest’anno, abbiamo avviato una campagna di incentivi per aumentare gli standard di pulizia settimanale della linea al di sopra dell’80% in cui operano attualmente. I risultati sono stati estremamente positivi e abbiamo in programma di implementarlo di nuovo l’anno prossimo.
“Parte del successo è dovuto a iDraught, che monitora in modo efficiente questi miglioramenti. Non possiamo parlare abbastanza bene del sistema e di come aiuta a supportare il nostro team”.
