14 juillet 2017, Vedettes
Les exploitants d’hôtels et de restaurants rattrapent rapidement les pubs et les bars en reconnaissant l’importance d’offrir une gamme de bières bien pensée et intéressante à leurs clients. La curiosité des consommateurs pour la bière n’a sans doute jamais été aussi élevée et les opérateurs doivent répondre pour répondre à ces demandes ou risquer d’être perdants.
Nous avons tous bu dans des points de vente où la bière, pour une raison ou une autre, ne répond pas aux attentes. Il se peut qu’il soit distribué trop chaud ou qu’il ait un goût rassis et fatigué parce qu’il n’a pas été assez bien entretenu. Quelle que soit la raison, c’est une expérience qui déçoit et vous fait réfléchir à deux fois avant un achat ou une visite répétée. Les clients s’attendent à une pinte parfaite à chaque fois – pouvez-vous honnêtement dire que vous leur en servez une?
La qualité de la bière a été un sujet de débat brûlant dans l’ensemble de l’industrie et, en tant que champions de longue date de la qualité dans le commerce, nous sommes heureux que l’accent soit de nouveau mis sur cette question importante. Bien que les volumes sur le commerce restent sous pression, la bière reste d’une importance capitale pour les points de vente de l’hôtellerie alors que la révolution de la bière artisanale se poursuit à un rythme soutenu.
Notre rapport sur la qualité de la bière montre qu’il existe d’importants bénéfices inexploités disponibles pour les opérateurs; une opportunité de profit moyenne de plus de 14 600 £ par pub et par an. Dans les pubs à volume plus élevé, l’opportunité est encore plus grande; pour un pub négociant à 500 barils par an, le potentiel de profit est d’environ 28 000 £ par an.
Ajoutez à cela le risque réel d’atteinte à la réputation et de perte d’affaires répétées en servant une pinte de mauvaise qualité, pourquoi alors ne paieriez-vous pas à votre bière pression l’attention qu’elle mérite?
Toute entreprise a besoin d’accéder aux données – les informations de gestion clés sont absolument essentielles pour savoir ce qui se passe actuellement dans votre entreprise et les domaines qui nécessitent une attention. En ce qui concerne les performances de votre bière pression, l’intelligence sur les mesures de qualité clés telles que la température de la cave, le nettoyage de la ligne, le débit et le rendement peut vous aider à fournir une qualité constante au consommateur.
Ce type d’information en temps réel ne peut avoir qu’un résultat positif. Cela vous donne une visibilité sur ce qui se passe dans votre entreprise, la possibilité de comparer vos progrès et une ligne de vue claire sur la qualité réelle de votre exploitation. Compte tenu de l’environnement commercial difficile actuel, il ne peut y avoir beaucoup d’opérateurs hôteliers qui peuvent se permettre de perdre des clients ou de refuser des milliers de livres de bénéfices supplémentaires.
Les opérateurs avisés font progresser leurs entreprises en utilisant la technologie dans une variété de fonctions qui leur fournissent des informations exploitables en temps réel pour prendre des décisions éclairées. En adoptant cette approche avec leurs performances de bière pression, les bons opérateurs peuvent gérer de meilleures entreprises et générer des bénéfices supplémentaires à partir de leurs sites.
Avec l’été maintenant arrivé, êtes-vous confiant que vos clients ne seront pas déçus lorsqu’ils commanderont leur bière?
