5 octobre 2017, Paiement sans contact
L’industrie hôtelière connaît actuellement une période sans précédent d’inflation importante des coûts. Des facteurs tels que la hausse des taux d’affaires, l’augmentation des coûts de main-d’œuvre, l’incertitude du Brexit et l’augmentation constante des loyers, pour n’en nommer que quelques-uns, ont créé une tempête parfaite qui ravage les résultats des entreprises hôtelières. Certains analystes rapportent même que les entreprises doivent atteindre une augmentation de 5% de leurs ventes à données comparables juste pour rester immobiles!
Dans ce climat difficile, il est plus important que jamais que les entreprises examinent l’ensemble de leurs opérations afin d’identifier les moyens d’atténuer les coûts. Il peut s’agir d’une planification plus intelligente du personnel, d’une réduction de la consommation d’énergie ou de l’identification d’un prix optimal pour vendre votre café. Le moyen le plus simple et le plus robuste consiste à collecter des données, à les analyser, à suivre les performances, puis à prendre des décisions éclairées.
La collecte de données en temps réel de votre entreprise vous donne une fenêtre sur ses performances et met en évidence les domaines à améliorer. Certaines industries, comme la Formule Un, mettent en œuvre cette approche depuis des années, ajustant les éléments de la voiture sur la base d’une analyse statistique d’une gamme de facteurs variables pour réduire de quelques millisecondes leur temps au tour. Les opérateurs hôteliers doivent ressembler davantage aux équipes de F1.
Cela a déjà commencé et la demande de solutions plus intelligentes dans les distributeurs automatiques et les machines à café devrait doubler d’ici 2020, avec plus de 3,4 millions de machines à café, snacks et boissons froides qui devraient être connectées en ligne. Il est très important pour les traiteurs de trouver la bonne offre de café, car elle bénéficie d’un prix très élevé avec un potentiel de profit élevé qui donne aux opérateurs une excellente occasion d’augmenter leurs revenus – c’est là que les données peuvent aider.
Comment les données peuvent-elles être collectées à partir des machines à café ? C’est simple, avec des appareils de télémétrie – une petite boîte noire qui peut être facilement insérée dans n’importe quelle machine à café automatique (que ce soit dans la salle d’exposition ou sur le terrain). Une fois installés, ils transmettent des informations en temps réel via l’Internet des objets à un tableau de bord qui offre aux opérateurs une transparence totale sur l’ensemble de leurs performances des machines.
Mis à part la technologie, la partie intelligente est ce que les opérateurs font avec ces informations. Nous avons investi beaucoup de temps dans la création d’une plate-forme robuste qui transforme les données en graphiques conviviaux pour permettre aux entreprises de prendre des décisions éclairées qui amélioreront leurs performances.
Il peut s’agir de suivre les habitudes de consommation pour s’assurer que les machines sont situées au bon endroit et de vendre les bons produits au bon prix; ou limiter les temps d’arrêt des machines et augmenter les ventes en améliorant l’efficacité du service et en signalant les problèmes de machine avant qu’ils ne surviennent.
Dans ses termes les plus simples, cela signifierait qu’un technicien de service saura quand une machine est sur le point de tomber en panne et arrivera de manière proactive avec les pièces qu’il doit apporter pour résoudre le problème potentiel avant qu’il ne se produise. Non seulement cela permettra à votre entreprise d’économiser de l’argent en réduisant les temps d’arrêt des machines et les pertes de ventes ultérieures, mais cela vous permettra également d’économiser de l’argent sur les visites de service inutiles.
De nombreux opérateurs de restauration ont des domaines à grande échelle et la prévision de la demande et la commande de stocks de café peuvent être une procédure délicate – la dernière chose que vous voulez faire est de manquer de produit pendant une période de pointe. Si vous avez collecté des données sur les ventes de café, vous pouvez mieux prédire quel stock est nécessaire, en comparant les ventes précédentes, à des variables telles que la météo et les événements.
Cela ne s’arrête pas aux machines à café. Les appareils de télémétrie peuvent être insérés dans n’importe quelle pièce d’équipement, comme les cuisinières et les réfrigérateurs, pour suivre leurs performances dans les grands domaines. En fin de compte, tout se résume à donner aux opérateurs les outils dont ils ont besoin pour prendre des décisions commerciales éclairées qui peuvent améliorer leurs résultats.
