Conseils sur la protection de votre équipement de distribution de cave

7 avril 2020, Vedettes

Démantèlement de votre équipement de distribution de cave

Maintenant que le gouvernement a forcé les pubs à fermer au public, il est plus important que jamais de s’assurer que le système de distribution de la cave est correctement nettoyé et déclassé de la bonne manière. Il peut s’écouler quelques semaines ou même 6 mois ou plus avant de négocier à nouveau, il est donc impératif que vous puissiez servir de la bière de bonne qualité dès que possible à la réouverture, il n’y aura pas de temps pour les retards.

Si le processus recommandé n’est pas suivi, cela peut endommager l’équipement, ce qui le rend inutilisable. Il peut être nécessaire de faire remplacer l’équipement, ce qui pourrait être coûteux et retarder la réouverture de votre entreprise. De plus, en suivant le processus recommandé, cela permettra d’économiser de l’argent, des choses telles que l’arrêt du refroidissement de la cave et des refroidisseurs de bière réduiront l’électricité utilisée pendant les périodes de fermeture.

Les données Vianet peuvent aider votre entreprise

Rappelez-vous que si vous avez un gestionnaire, quelqu’un qui nettoie les lignes pour vous ou si vous êtes un opérateur multiple en utilisant les données fournies par Vianet sur leur site Web, vous pouvez vous assurer que le processus correct est suivi, ce qui vous donne les meilleures chances de rouvrir sans accroc.

Processus de déclassement

• Débranchez toutes les conduites de fûts et de fûts.
• Nettoyez chaque ligne, quelle que soit la marque de nettoyant pour ligne de bière que vous utilisez, assurez-vous de suivre les instructions du fabricant concernant le dosage et les temps de trempage.
• Une fois que toutes les lignes sont propres, videz la bouteille de nettoyage, poussez tous les pistons de bouée de cave pour qu’ils ne puissent pas sceller.
• Videz chaque ligne jusqu’à ce que de l’air sorte de chaque robinet.
• Les conduites de fût qui ne sont pas assistées par pompe retirent simplement le robinet du seau et remontent la main plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau cesse de sortir.
• NE LAISSEZ PAS d’eau dans les lignes, cela peut endommager ou entacher la ligne.
• Nettoyez les connecteurs du fût de préférence avec un spray d’alcool, une fois nettoyés, assurez-vous qu’ils ne peuvent pas toucher le sol.
• Tournez l’alimentation vers le refroidissement de la cave et tous les refroidisseurs de bière. (Laissez le refroidissement de la cave sur vous avez un stock qui n’est pas exploité et a beaucoup de durée de conservation restante dessus).
• Éteignez tous les gaz de la cave et tous les compresseurs d’air.
• Nettoyez toutes les buses de robinet et remettez-les pour éviter qu’elles ne se perdent.

Processus de remise en service

48 heures avant la réouverture

• Rallumez le refroidissement de la cave (plus tôt si vous avez livré du stock).
• Allumez les refroidisseurs de bière et assurez-vous que le niveau de liquide est correct et qu’ils fonctionnent.
• Allumez le gaz de la cave et tous les compresseurs.

Cela vous laissera le temps de sortir quelqu’un avant de rouvrir si quelque chose ne va pas. Une fois que vous êtes heureux que les refroidisseurs de bière et le système de gaz fonctionnent correctement, ils peuvent être éteints jusqu’à 24 heures avant votre ouverture.

24 heures avant la réouverture

• Nettoyez toutes les lignes de bière en suivant les instructions de nettoyage de la ligne pour la marque que vous utilisez.
• Rincez les lignes avec beaucoup d’eau douce.
• Nettoyez les connecteurs du fût, de préférence avec un spray à l’alcool.
• Vérifiez que les fûts sont toujours en date avant de reconnecter les coupleurs de fût.
• Retirez nettoyez et remplacez toutes les buses.

 
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