22 noviembre 2017, Pubs y Bares
Heavitree Brewery PLC es una empresa de pubs arrendada y arrendada concentrada en el área de Exeter, Devon. Administrada de manera similar a un operador de pubs de propiedad familiar, la finca tiene una amplia sección transversal de pubs, desde locales de la comunidad hasta galardonados pubs de comida de destino.
Terry Wheatley, Director Comercial de Heavitree Brewery, dice que la clave del éxito de los negocios es un enfoque en la calidad sostenible en toda su operación. Heavitree Brewery se dedica a invertir en sus propiedades a través del reclutamiento de inquilinos motivados y experimentados y mediante el uso de la tecnología iDraught de Vianet para ayudar a dirigir el negocio en la dirección correcta.
El equipo de Heavitree Brewery tiene grandes ambiciones para su patrimonio de 61 pubs y está decidido a proporcionar la misma experiencia de consumo de alta calidad en sus pubs arrendados que los clientes recibirían en puntos de venta administrados y de dominio absoluto. Uno de los grandes desafíos es mantener altos estándares de calidad de cerveza en todo el negocio.
Terry dice que iDraught ofrece ahorros directos en el resultado final al reducir el desperdicio de cerveza a través del exceso de vertido y mejorar la calidad de la cerveza al monitorear el rendimiento de limpieza de la línea. Él dice: «Hemos usado iDraught durante ocho años. Al principio era solo un policía en el sótano, pero ahora usamos el sistema para medir la calidad y los estándares de los puntos de venta. iDraught nos apoya tanto a nosotros como a los inquilinos».
Y añade: «El objetivo final es que todos nuestros clientes reciban una pinta servida exactamente de la misma calidad que si estuvieras comprando un café en algún lugar como Costa; dondequiera que estés en el país, una Costa siempre sabe igual, así que ¿por qué no podemos lograr eso con nuestra cerveza?»
«iDraught ayuda constantemente a promover y mantener altos estándares en todo nuestro negocio, desde garantizar que el equipo de la bodega funcione correctamente hasta la mejor capacitación posible disponible y el resultado de este esfuerzo combinado es invaluable».
Terry dice: «La limpieza de líneas es nuestro informe más útil, junto con los informes sobre el vertido y el rendimiento. Es otra pieza del rompecabezas que ayuda a mejorar la calidad en toda la finca». Sin embargo, Terry explica que los inquilinos primero deben ser persuadidos en cuanto al valor de una línea semanal limpia.
«A principios de este año, iniciamos una campaña de incentivos para elevar los estándares semanales de limpieza de líneas por encima del 80% en el que operan actualmente. Los resultados fueron extremadamente exitosos, y planeamos implementar esto nuevamente el próximo año.
«Parte del éxito se debe a iDraught, que monitorea eficientemente estas mejoras. No podemos hablar lo suficiente del sistema y de cómo ayuda a apoyar a nuestro equipo».
