22 diciembre 2017, Pubs y Bares
La industria de los pubs ha cambiado drásticamente en la última década. Esta transición ha revolucionado la forma en que los consumidores piensan sobre los pubs, que ahora se consideran mucho más que un abrevadero local. Las filas con los restaurantes se han difuminado y los pubs ahora son destinos buscados para comida, bebidas premium, espacios de trabajo y centros sociales.
La tecnología ha transformado las operaciones frontales y traseras de la casa, remodelando el servicio y la experiencia del cliente. La tecnología que ahora ve frente a la casa se ha vuelto más avanzada, lo que permite a los clientes interactuar directamente con el lugar. Los servicios de mesa de aplicaciones han sido adoptados por muchos grupos de pubs y permiten a los clientes reservar mesas con anticipación y realizar pedidos de comida y bebida antes de su visita. La implementación de dispositivos de tableta en las mesas, que brinda a los clientes la libertad de ordenar desde su mesa y eliminar la necesidad de hacer cola, también se está convirtiendo en un elemento creciente en los pubs. El personal puede monitorear las ventas y realizar un seguimiento del rendimiento en todos los ámbitos.
Las transacciones rápidas durante los períodos ocupados también son un enfoque clave, lo que beneficia tanto al operador como al cliente, lo que resulta en tiempos de cola reducidos. Con el 50% de las transacciones con tarjeta de débito configuradas para ser sin contacto para 2026, los pagos sin efectivo ahora son ampliamente adoptados por los pubs. El año pasado, vimos la primera bomba de cerveza de autoservicio de pago sin contacto del mundo puesta a prueba durante el pico de la oleada prenavideña.
Algunos pubs se han asociado con empresas como Deliveroo para garantizar que los huéspedes no se queden sin la opción de pedir comida en lugares sin cocina. Con el entretenimiento, los VR también han influido en el sector de los pubs, transportando a los clientes de los pubs a un mundo de realidad virtual que participa en juegos y actividades, atrayendo a un público más amplio.
El sector de los pubs ha sido históricamente un lento adoptante de nuevas tecnologías, a pesar del potencial para mejorar el rendimiento y la rentabilidad del negocio. Con la escasez de mano de obra y los costos comerciales en constante aumento, ahora más que nunca es el momento para que los operadores administren sus lugares de manera eficiente y productiva. Paralelamente a esto, hay una mayor presión para entregar productos de alta calidad al cliente para fomentar las visitas repetidas y mantener una reputación de marca saludable. Esto puede ser especialmente desafiante durante las ocasiones comerciales ocupadas, como los días de partido y las fechas clave del calendario.
Con la necesidad de velocidad y eficiencia, la nueva aplicación iDraught ofrece una solución. Fue clave para nosotros desarrollar la tecnología trabajando en asociación con los publicanos, ya que la simplicidad para el usuario final es una fuerza impulsora central. La aplicación ha sido desarrollada para simplificar mucho las tareas del día a día y permitir a los usuarios revisar el rendimiento y las acciones en tiempo real. La nueva funcionalidad cuenta con notificaciones push personalizadas y una interfaz fácil de usar; El acceso a esta información a través de un dispositivo móvil permite a los usuarios ver datos clave de iDraught en movimiento, monitoreando medidas de calidad clave como el desperdicio y el rendimiento.
La demanda de datos dentro del sector de los pubs solo se fortalecerá. En términos de futuro, vemos que el análisis predictivo se está convirtiendo en una gran área de enfoque en el on-trade. El volumen de datos que se pueden monitorear es potencialmente infinito, pero en última instancia, es la forma en que se utiliza lo que impulsará tanto a las empresas como a la industria en general.
