26 Juli 2017, Befähigt
The Cross Keys in Rowde, Wiltshire, ist einer von 162 gepachteten und gepachteten Pubs der regionalen Brauerei Wadworth und ließ Anfang 2017 iDraught – vianets Bierqualitäts- und Abfallsystem – installieren. Neben einer Reihe anderer Vorteile sagte mieterin Kelly Dodsworth, dass das System in kurzer Zeit einen großen Unterschied für das Geschäft gemacht habe und ihr bereits £ 1.000 pro Monat gespart habe, um verschwendetes Bier zu vermeiden.
The Cross Keys ist Kellys erstes Mietverhältnis, das vor etwas mehr als einem Jahr den Pub übernahm, und sie bringt 16 Jahre Branchenerfahrung mit. Sie beschreibt die Dorfkneipe als „ein florierendes Unterhaltungsunternehmen im Herzen einer wunderschönen ländlichen Umgebung“. Von Speisen und Getränken bis hin zu einem sonnenverwöhnten Biergarten und einem beliebten Veranstaltungsraum ist der Pub ein wichtiger sozialer Treffpunkt für die Einheimischen, um sich zu entspannen und freundliche Gesellschaft zu genießen.
Su Stafford, Qualitätsmanagerin für Handelsbier in Wadworth, sagt, dass die Zentrale bestrebt ist, ihren Mietern zu vermitteln, dass ihr Ansatz und ihr Fokus auf Bierqualität ihnen helfen können, die Einzelhandelsstandards zu verbessern und damit die Rentabilität zu steigern. Die iDraught-Lösung von Vianet verstärkt den Ansatz des Unternehmens, indem sie den Mietern harte Daten zur Verfügung stellt, die die Theorie belegen.
Nachdem iDraught im Januar installiert wurde, erhielt Kelly per Videokonferenz eine Vianet-Schulung – die sie als „sehr nützlich“ bezeichnet -, um sie zum Laufen zu bringen. Sie meldet sich jetzt regelmäßig in das iDraught-System ein – sowohl über die Website als auch über ihre Smartphone-App – das Transparenz darüber bietet, welche Produkte sich gut verkaufen, und diejenigen identifiziert, die dies nicht tun. Tatsächlich half es Kelly zu erkennen, dass die Verkäufe eines bestimmten Apfelweins schlecht waren, was es ihr wiederum ermöglichte, ihn durch einen zu ersetzen, von dem sie sagt, dass er jetzt „aus der Tür fliegt“.
Kelly sagt: „Es ist gut, am Ende der Woche zu sehen, was unsere größten Verkäufer waren, was bei der Inventur und Nachbestellung hilft.“ Der Inventur des Pubs verwendet auch iDraught. Push-Benachrichtigungen über die App ermöglichen es Kelly auch, Erträge, Kellertemperaturen und Linienreinigungsleistung im Auge zu behalten, und sie weiß genau, wann und wie ihr Barpersonal Pints einschenkt.
Bezeichnenderweise glaubt Kelly, dass iDraught ihr Anfang des Jahres Tausende von Pfund gespart hat, indem sie sie auf Yield-Probleme und die Pint-Pouring-Praxis ihres Bar-Teams aufmerksam gemacht hat. Dies bedeutete, dass sie schnell handeln und Maßnahmen ergreifen konnte, um Verschwendung zu vermeiden. Die von iDraught bewirkten Verbesserungen haben sich auch positiv ausgewirkt, wenn es um den Bestrebten von Kelly geht, Qualitätsakkreditierungen zu erhalten. Sie hat kürzlich die Cask Marque Ausbildung abgeschlossen.
Kelly fügt hinzu:
„Es ist ein großartiges System, und ich denke, es wäre besonders nützlich für Lizenznehmer, die neu in der Branche sind. Sie könnten wirklich viel daraus machen, und es würde ihnen und ihren Unternehmen helfen, schneller auf den neuesten Stand zu kommen. „
