5 Januar 2018, Befähigt
Die erfahrenen Pub-Betreiber Paul Gabbutt und David Morse sind Berater von Winwick Taverns, das über ein siebenköpfiges Pub-Portfolio in und um Wales und den Nordwesten verfügt, von denen drei bei NewRiver sind.
Das Paar, das den Ruf hat, herausfordernde Standorte umzukehren, hilft Winwick Taverns, sein bescheidenes Ziel zu erreichen, das Anwesen auf maximal 10 Pubs zu erweitern. Paul und David arbeiten eng mit den Managern zusammen, die die Pubs betreiben, darunter NewRivers The Corner Pin in Flintshire, Wales; Das schwarze Pferd, Chesterton, in Staffordshire; und zuletzt The Armchair in Moreton auf der Halbinsel Wirral.
NewRiver, ein auf Freizeit- und Einzelhandelsimmobilien spezialisiertes Unternehmen, ist einer der größten Eigentümer / Manager von Convenience-Einkaufszentren in Großbritannien mit einem verwalteten Vermögen von 1,3 Milliarden Pfund, das hauptsächlich 33 britische Einkaufszentren und 340 Pubs sowie weitere landesweite Einzelhandels- und Freizeitanlagen umfasst.
Paul sagte über NewRiver: „Sie haben Winwick Taverns unterstützt, und der Corner Pin ist ein gutes Beispiel dafür, wie sie investieren, um einen heruntergekommenen Pub zu renovieren. Genauso ist es im Black Horse, wo das Unternehmen Geld ausgegeben hat, um eine Reihe von Problemen zu lösen, nachdem wir es übernommen haben.“
Paul, der seine Pub-Karriere 1993 als Carlsberg Area Manager begann, beschreibt das iDraught Bar- und Kellermanagementsystem von Vianet als ein „entscheidendes“ und „unschätzbares“ Werkzeug für den täglichen Betrieb ihres Portfolios. Er sagt, dass es in dem Moment zur Geltung kommt, in dem er eine neue Kneipe übernimmt: „Was die Leute sagen, dass eine Kneipe im Verkauf umschlägt, unterscheidet sich oft sehr von der Realität, und wir wollen so schnell wie möglich wissen, was sie in einer Woche macht.
„Nachdem wir die Daten analysiert haben, können wir feststellen, was jede Woche getan werden sollte, was es ermöglicht, Marketing und Werbeaktionen entsprechend zu planen und die richtigen Lagerbestände zu bestellen, so dass es absolut entscheidend ist, wenn wir eine neue Kneipe übernehmen.“
„Es entfernt alle Grauzonen, indem es uns genaue Zahlen darüber liefert, was durch die Zuglinien geht. Es ist von unschätzbarem Wert“, sagt Paul.
Aber diese Art der Kontrolle, zusammen mit der Kontrolle der Linienreinigung und der Kassen- und Gießerträge, ist es, was Paul als die wertvolle Rolle von iDraught ansieht: „Aus unserer Sicht ist es ein Management-Tool, das uns hilft, Trends zu erkennen, ‚Hot Spot‘-Zeiten zu überwachen und zu sehen, ob es frühes oder spätes Trinken gegeben hat.“
Winwick Taverns stellt iDraught so schnell wie möglich in seinen Pubs vor, denn Paul sagt: „Wenn es nicht da ist, bedeutet das, dass wir blind arbeiten. Wenn wir es haben, schauen wir uns alles an, und wir schauen weiter.“
Tatsächlich ergab eine regelmäßige und sorgfältige Überprüfung der iDraught-Daten, dass ein Pub überraschend ruhige Samstagabendperioden erlebte, als Paul erwartet hätte, dass es brummt und die Verkäufe hoch sind.
Ohne iDraught wären sie nicht klüger gewesen, aber damit haben sie schnell eine Getränkewerbung eingeführt, um den Umsatz anzukurbeln, was eine sofortige Wirkung hatte, wobei der fragliche Pub jetzt zusätzliche £ 1.000 pro Woche an Verkäufen einnimmt.
David Shipton, Asset Development Director für das Pub-Portfolio von NewRiver, sagte: „Es ist sehr ermutigend zu sehen, dass die Einführung der iDraught-Technologie es Winwick Taverns ermöglicht hat, das Schicksal von zwei unserer Pubs umzukehren. Die Daten, die es liefert, scheinen Paul und David die Kontrolle und Weitsicht zu geben, die sie benötigen, um kurzfristig Werbeaktionen umsetzen und längerfristige Marketingstrategien planen zu können.“
