Vejledning i beskyttelse af dit udstyr til dispensering af kælder

7 april 2020, Fremhævede

Nedlukning af dit udstyr til dispensering af kælder

Nu har regeringen tvunget pubber til at lukke for offentligheden, det er vigtigere end nogensinde at sikre, at kælderudleveringssystemet rengøres korrekt og nedlægges på den rigtige måde. Det kan være et par uger eller endda 6 måneder eller mere, før du handler igen, derfor er det bydende nødvendigt, at du er i stand til at servere øl af god kvalitet så hurtigt som muligt ved genåbning, der vil ikke være tid til forsinkelser.

Hvis den anbefalede proces ikke følges, kan det resultere i beskadigelse af udstyret , hvilket gør det ubrugeligt. Det kan være nødvendigt at få udskiftet udstyr, som kan være dyrt og forsinke genåbningen af din virksomhed. Også ved at følge den anbefalede proces sparer det penge, ting som at slukke for kælderkølingen og ølkølere reducerer den elektricitet, der bruges i lukkede perioder.

Vianet-data kan hjælpe din virksomhed

Husk, at hvis du har en leder, en person, der renser linjerne for dig, eller du er en multipel operatør ved at bruge de data, der leveres af Vianet på deres websted, kan du sikre, at den korrekte proces følges, hvilket giver dig den bedste chance for at genåbne uden problemer.

Nedlukningsproces

• Frakobl alle fustage- og fadlinjer.
• Rengør hver linje, uanset hvilket mærke øllinjerenser du bruger, så du sikrer, at du følger producentens instruktion vedrørende dosering og sugetider.
• Når alle linjerne er rene, tøm rengøringsflasken, skub alle kælderbøjestemplene op, så de ikke kan forsegles.
• Tøm hver linje, indtil der kommer luft ud af hvert tryk.
• Fadlinjer, der ikke er pumpeassisterede, skal du blot fjerne den haneforbindelse fra spanden og op håndtrækket flere gange, indtil vandet holder op med at komme ud.
• Efterlad IKKE vand i linjerne, dette kan beskadige eller forurene linjen.
• Rengør fustagestikkene fortrinsvis med alkoholspray, når de er rengjort, skal du sørge for, at de ikke kan røre gulvet.
• Tænd for strømmen til kælderkøling og eventuelle ølkølere. (Lad kælderen køle på, hvis du har noget lager, der ikke er tappet og har masser af holdbarhed tilbage på det).
• Sluk for alle kældergasser og eventuelle luftkompressorer.
• Rengør alle hanedyser, og sæt dem på igen for at forhindre, at de går tabt.

Proces til genoptagelse

48 timer før du åbner igen

• Tænd for kælderkølingen igen (hurtigere, hvis du har leveret lager).
• Tænd for ølkølerne, og sørg for, at væskeniveauet er korrekt, og at de fungerer.
• Tænd for kældergassen og eventuelle kompressorer.

Dette giver dig tid til at få nogen ud, før du åbner igen, hvis der er noget galt. Når du er glad for, at ølkølerne og gassystemet fungerer korrekt, kan de slukkes igen indtil 24 timer, før du åbner.

24 timer før genåbning

• Rengør alle øllinjer efter linjen rengøring fremstiller instruktion for det mærke, du bruger.
• Skyl linjerne igennem med rigeligt ferskvand.
• Rengør keg-stikkene, helst med alkoholspray.
• Kontroller, at keglerne stadig er i dato, før du tilslutter kegkoblingerne igen.
• Fjern rent og udskift alle dyser.

 
BACK TO NEWS