14 juli 2017, Fremhævede
Hotel- og restaurantoperatører indhenter hurtigt pubber og barer i erkendelse af vigtigheden af at tilbyde et velovervejet og interessant ølsortiment til deres kunder. Forbrugernes nysgerrighed inden for øl har uden tvivl aldrig været højere, og operatørerne skal reagere for at imødekomme disse krav eller risikere at tabe.
Vi har alle drukket i forretninger, hvor øllet af den ene eller anden grund ikke lever op til forventningerne. Det kan være, at det udleveres for varmt eller smager forældet og træt, fordi det ikke er blevet passet godt nok. Uanset årsagen er det en oplevelse, der skuffer og får dig til at tænke to gange over et gentaget køb eller besøg. Kunder forventer en perfekt pint hver gang – kan du ærligt sige, at du serverer dem en?
Ølkvalitet har været et varmt debatemne på tværs af branchen, og som mangeårige forkæmpere for kvalitet i handelen er vi glade for, at der er fornyet fokus på dette vigtige emne. På trods af at mængderne på handlen fortsat er under pres, er øl fortsat af enorm betydning for gæstfrihedsforretninger, da håndværksølrevolutionen fortsætter hurtigt.
Vores ølkvalitetsrapport viser, at der er betydelig uudnyttet fortjeneste til rådighed for operatørerne; en gennemsnitlig profitmulighed på over £ 14.600 pr. Pub om året. På pubber med større volumen er muligheden endnu større; for en pub, der handler med 500 tønder om året, er overskudspotentialet ca. £ 28.000 om året.
Læg dertil den reelle risiko for omdømmeskader og tab af gentagne forretninger ved at servere en pint af dårlig kvalitet, hvorfor skulle du så ikke betale din fadøl for at tilbyde den opmærksomhed, den fortjener?
Enhver virksomhed har brug for adgang til data – vigtige ledelsesoplysninger er helt afgørende for at vide, hvad der i øjeblikket foregår i din virksomhed, og de områder, der har brug for opmærksomhed. Når det kommer til din fadølsydelse, kan intelligens om vigtige kvalitetsmål som kældertemperatur, linjerensning, gennemstrømning og udbytte hjælpe dig med at levere ensartet kvalitet til forbrugeren.
Denne form for realtidsinformation kan kun have et positivt resultat. Det giver dig synlighed om, hvad der sker i din virksomhed, mulighed for at benchmarke dine fremskridt og en klar sigtelinje for, hvor god din drift faktisk er. I betragtning af det nuværende hårde handelsmiljø kan der ikke være mange gæstfrihedsoperatører, der har råd til at miste kunder eller afvise tusindvis af pund i ekstra bundlinjefortjeneste.
Kyndige operatører driver deres virksomheder fremad ved at bruge teknologi på tværs af en række funktioner, der giver dem den handlingsmæssige indsigt i realtid til at træffe informerede beslutninger. Ved at tage denne tilgang med deres fadølsydelse kan gode operatører drive bedre virksomheder og levere ekstra fortjeneste fra deres websteder.
Med sommeren nu her, er du sikker på, at dine kunder ikke bliver skuffede, når de bestiller deres øl?
