11 december 2018, Fremhævede
En ud af tre pints, der serveres til kunder i løbet af julens handelsperiode, vil ikke være op til bunden ifølge den seneste Vianet Draught Insight Report. Julen er en af de mest lukrative handelsperioder i den årlige begivenhedskalender med 13.000 tønder alene fadøl solgt på ‘Mad Friday’ før jul sidste år. Data fra indsigten viser, at 4.000 tønder af denne øl blev hældt gennem urene linjer eller ved den forkerte temperatur.
Om den seneste indsigt sagde Steven Alton, administrerende direktør for Vianet: “I pubbranchen er vi virkelig nødt til at få fat i konsekvent at servere øl af god kvalitet og forstå den indvirkning, dette har på individuelle forretninger og på tværs af større pubejendomme, når vi ikke gør det. Hvis vi betjener hver tredje kunde hen over julen med en dårlig fadøl, svigter vi dem. Julen er en mulighed for både at fastholde loyale kunder og udvide vores kundebase ved at få nye.
Denne mangel på kontrol i vores ølkvalitet, når vi får travlt, har en reel knock on-effekt, især når vi har en chance for at holde den kunde langt ud over julevanviddet. De data, vi indsamler fra 250.000 enheder, er ikke forkerte, og systemet er der for at hjælpe operatørerne med at få mest muligt ud af hver tønde, og det er nøglen til at holde kvaliteten rigtig. Vi har helt sikkert set ved at arbejde med store operatører ved hjælp af vores iDraught-platform indvirkningen på bundlinjen ved at få kontrollerne rigtige”.
Indsigten, der blev indsamlet mellem oktober 2017 og september 2018, gav detaljerede data om fadprodukter, der blev serveret på pubber op og ned i landet. Efter VM-kampen mellem Sverige og England var den mest indtjenende session for britiske pubber fredag den 22. december med juleaften tæt bagefter.
Alton tilføjede: ‘En kunde er ikke kun til jul. Julen er en tid, hvor vi kan tiltrække nye kunder og holde fast i dem langt ud i fremtiden. Det er grundlæggende at bevare høje operationelle standarder i disse travle perioder, hvis vi vil høste fordelene ved at have dette fangede publikum”.
Vianet Insight Report blev offentliggjort i november 2018 og fremhæver en række nøgleområder, hvor standarderne på pubber er forbedret, og de muligheder, der stadig er der for pubber med hensyn til omkostningsbesparelser og salg. Kopier af rapporten kan downloades fra www.vianetplc.com.
