22 november 2017, Fremhævede
Heavitree Brewery PLC er et lejet og lejet pubfirma koncentreret i Exeter, Devon-området. På samme måde som en familieejet puboperatør har ejendommen et bredt tværsnit af pubber fra lokale i lokalsamfundet til prisbelønnede, destination mad pubber.
Terry Wheatley, Trade Director hos Heavitree Brewery, siger, at nøglen til virksomhedens succes er et fokus på bæredygtig kvalitet på tværs af deres drift. Heavitree Brewery er dedikeret til at investere i sine ejendomme gennem rekruttering af motiverede, erfarne lejere og ved at bruge Vianets iDraught-teknologi til at hjælpe med at styre virksomheden i den rigtige retning.
Heavitree Brewery-teamet har høje ambitioner for sin ejendom på 61 pubber og er fast besluttet på at levere den samme forbrugeroplevelse af høj kvalitet i sine lejede pubber, som kunderne ville modtage i administrerede og freehold-forretninger. En af de store udfordringer er at opretholde høje standarder for ølkvalitet i hele virksomheden.
Terry siger, at iDraught leverer direkte besparelser på bundlinjen ved at reducere ølspild gennem overhældning og forbedre ølkvaliteten ved at overvåge linjens rengøringsevne. Han siger: “Vi har brugt iDraught i otte år nu. Først var det bare en politimand i kælderen, men nu bruger vi systemet til at måle kvaliteten og standarderne for stikkontakter. iDraught støtter både os og lejerne.”
Han tilføjer: “Det ultimative mål er, at alle vores kunder får en fadøl serveret i nøjagtig samme kvalitet, som hvis du købte en kop kaffe fra et sted som Costa; uanset hvor du er i landet, smager en Costa altid det samme, så hvorfor kan vi ikke opnå det med vores øl?”
“iDraught hjælper konstant med at fremme og opretholde høje standarder i hele vores forretning, fra at sikre, at kælderudstyret fungerer korrekt til den bedst mulige uddannelse til rådighed, og resultatet af denne kombinerede indsats er uvurderlig.”
Terry siger: “Linjerengøring er vores mest nyttige rapport sammen med rapporter om hældning og udbytte. Det er endnu en brik i puslespillet, der er med til at forbedre kvaliteten i hele ejendommen.” Terry forklarer dog, at lejere først skal overbevises om værdien af en ugentlig linjerensning.
“Tidligere i år kickstartede vi en incitamentskampagne for at hæve de ugentlige linjerengøringsstandarder over de 80%, som de i øjeblikket opererer på. Resultaterne var ekstremt vellykkede, og vi planlægger at rulle dette ud igen næste år.
“En del af succesen skyldes iDraught, som effektivt overvåger disse forbedringer. Vi kan ikke tale højt nok om systemet, og hvordan det hjælper med at støtte vores team.”
